Kaffee aus Brasilien

Region Sul de Minas - Fazenda Mirante

In der Region Sul de Minas liegt die Fazenda Mirante auf ca. 900 bis 1.200m Höhe. Diese Kaffeefarm hat sich auf hochwertigen Kaffee spezialisiert. Zusätzlich werden nun ausgesuchte Rohkaffeesorten in einer „drum fermentation“ weiter verarbeitet um die Qualität noch zu steigern. Der Rohkaffee wird nach dem Ernten in Eichenfässern gelagert und mehrere Tage fermentiert. Durch diesen Prozess werden die fruchtigen Noten hervorgehoben und es entsteht ein sehr ausgewogenes Aromaprofil mit Noten von Nougat, Pflaumen und süßen Rosinen.

Trotz der hellen Röstung wirkten die Fruchtnoten weich, so lässt sich auch ein runder heller Espresso ziehen.