Murnauer Santa Elena Costa Rica, 250g

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Mit seinem charakteristisch milden Aroma ist er nicht nur eine geschmackliche Ausnahmeerscheinung. Denn die 294 Hektar große Finca wird von einer Frau bewirtschaftet. Luz Marina Trujillo Arang ist in dieser, von Männern dominierten, Branche sehr erfolgreich und führt das Familienunternehmen in dritter Generation. Die Finca Santa Elena liegt in der Region Tarrazu, die außergewöhnliche Kaffees hervorbringt. Auf 1300 Metern Höhe wachsen die Arabica-Bohnen auf vulkanischem Boden unter dem schützenden Schatten vieler Bäume.

Das Profil – Darum lieben wir Santa Elena
Auf der Plantage Santa Elena wendet man ein einzigartiges Aufbereitungsverfahren an: Honey Process, auf Spanisch „Procesco de Miel“. Dafür wird bei der Waschung eine dünne Schicht des Fruchtfleisches auf der Bohne übrig gelassen und gewartet, bis sie trocknet. Da diese „Schale“ viele süße Aromen enthält, verändert das natürlich auch den Geschmack des Endprodukts. Wir schätzen besonders die milde Süße und das volle Aroma mit Anklängen von Krokant. Und natürlich dem Hauch von leckerem Blütenhonig. Eine echte Besonderheit, die sich merklich von anderen Kaffees abhebt!

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